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乳 酸 鋅 　　化學名稱：α-羥基丙酸鋅 　　分子式：C6H10ZnO6·3H2O 　　分子量：297.38 （按1987年國際原子量） 　　結構式： 　　性狀：白色顆粒或結晶粉末、味甘甜、易溶于熱水。 　　標準：Q/LST001-2004 　　項 目 指 標 含量：以甘基C6H10ZnO6計 ≥98% 　　澄清度： 溶液透明，無機械雜質，無沉淀物 　　干燥失重： ≤18.5% 　　氯化物：(以C1-計)% ≤0.005% 　　硫酸鹽：(以SO計)% ≤0.02% 　　重金屬：(以Pb計)% ≤0.001% 　　砷：以(As計)% ≤0.0003% 　　用途：廣泛應用于食品添加劑等。乳酸鋅是一種性能優良，比較經濟的鋅質有機強化劑，廣泛添加于各種食品中，以補充食品中鋅質的不足，對防止各種缺鋅癥，增強生命活力有顯著效果。