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酒石酸氫膽堿

酒石酸氫膽堿分子式

酒石酸氫膽堿是一種白色、吸潮性結晶粉末，有酸味，無臭或有不愉快的三甲胺臭；易溶于水，微溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚及苯，可以自制。

基本信息

　　中文名稱:酒石酸氫膽堿^[1]　　中文別名:重酒石酸膽堿　　英文名稱:choline bitartrate　　英文別名:choline hydrogen tartrate; Cholinebitartrate; 2-hydroxy-N,N,N-trimethylethanaminium (2R,3R)-3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate; 2-hydroxy-N,N,N-trimethylethanaminium 3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate　　CAS:87-67-2　　EINECS:201-763-4　　分子式:C9H19NO7　　分子量:253.2497　　編碼： GB 16.000　　性狀： 白色、吸潮性結晶粉末。有酸味，無臭或有不愉快的三甲胺臭。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚及苯。　　制法： 由高濃度的環氧乙烷水溶液，在常溫下與三甲胺作用而得膽堿，使之溶于甲醇中，按摩爾值加入酒石酸中和，再經濃縮、干燥、丙酮重結晶等精制而成。　　酒石酸氫膽堿是膽堿的一種鹽， 和檸檬酸二氫膽堿一樣，是一種營養增補劑及*劑。它能促進脂肪的代謝，防止脂肪在肝臟中的積累。作為維生素類產品，廣泛地應用于藥品、保健品以及食品營養添加。純品為無色或白色結晶顆粒，極易吸潮。

要求及指標

感官指標

　　色澤：白色　　氣味滋味：有酸味、無臭或稍有不愉快的三甲胺臭　　性狀：白色、味苦的白色結晶粉末，無臭味咸。暴露于空氣中很快吸潮。易溶  于水，強堿條件下不穩定　　雜質：無肉眼可見雜質

理化指標

　　含量（以干基計），%：≥98.0　　干燥失重，%：≤1.0　　重金屬（以Pb計，mg/kg），%：≤10.0　　砷（以As計mg/kg），%：≤0.5

 運輸

　　運輸過程中需輕拿輕放，防止日曬、雨淋，遠離熱源，不得與有毒有害物質混運。

儲存

　　不得露天堆放，防止日曬、雨淋，應堆放在陰涼通風處，不得與有毒有害物質混放。

保質期

　　在包裝完好、無開封狀態下，12個月

使用注意事項

　　（1）膽堿是維生素之一。它以磷酸酯或是作為乙酰膽堿的形式廣泛分布體內，與磷酯的代謝、神經沖動的傳遞以及阻止異常量的脂肪在肝臟中積累（抗*）有關。　　（2）酒石酸氫膽堿換算為膽堿系數數為0.411（膽堿換算為酒石酸氫膽堿的系數為2.43）。　　2．使用范圍及使用量 我國《食品營養強化劑使用衛生標準》（GB14880-94）規定：膽堿可用于嬰幼兒食品，使用量為380~790mg/kg。