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產品展廳
鄭州明瑞 食品蔗甜粉 抑甜粉 量大從優
起訂量 (公斤)價格
1-10420 /公斤
10-200410 /公斤
≥200400 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 河南
  • 發布日期: 2015-10-24
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
香型 其他
CAS 13794-15-5
品種 食用香料
外觀 白色粉末
包裝規格 100g/袋 1kg/袋
有效物質含量 99
含量 99%
類型 其他

中文名稱:抑甜劑
其它名稱:甜味抑制劑;遮甜粉; 2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉

3.2 2. 對于不能加水的產品   例如巧克力、部分糖果、奶油涂層等:
  將抑甜劑直接混合入產品配料中即可,但一定要混合均勻。因為抑甜劑的使用量極少,建議使用多步驟逐級混合技術,以達到均勻分布,就象往巧克力產品中添加色素、香精一樣的方法加入。

4、 如果白糖直接混合,添加量掌握在白糖質量的萬分之七左右,即1萬kg白糖加7kg左右抑甜劑,混合均勻即可。
 ?。?) 糖果、巧克力:
  添加本品能有效改良甜味口感,使糖果、巧克力甜而不膩、食后沒有糖的反酸味并使水果味或奶味更濃。
 ?。?) 月餅、餡料、烘焙食品:
  糖在烘焙食品中有諸多作用、特別對口感,糖的作用是關鍵,不過糖的甜膩口味使人食而生膩不想多吃。加入本品的烘焙食品不但甜爽不膩、還能提高烘焙食品的色、香、味。
  (3) 蜜餞、果脯:
  蜜餞、果脯是糖煮制而成的,糖用少了保質期短,成本高。糖用多了太甜膩、只有甜味品不出果味,本品能降低甜味、突出果味且食后口感清爽無反酸味。
 ?。?)酥糖、沙琪瑪:
  酥糖、沙琪瑪是靠糖粘在一起的、該類食品其主要風味是香、酥、脆、而糖又有疏松劑的作用,使人受不了的就是糖多了甜膩。本品能有效降低甜味、使食品的香、酥、脆風味更加突出。
  (5)飲料、冰淇淋、冷凍乳制品、果醬:
  糖是天然的防腐劑、增稠劑在各種飲料等食品中起到不可取代的作用,可是這類食品糖加多了甜味讓人不能接受。加入本品能使糖變成不甜的糖,而糖在該類食品中的作用不會改變。
  (6)對多種糖都有降甜作用
  1999年牛津大學和杜克大學出版的研究結果表明,抑甜劑(2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉、遮甜粉)存在于咖啡豆中、它可降低包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精鈉、山梨醇和甘露醇在內的12種甜味劑。 

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