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產品名稱：大豆多糖

執行標準：國標

C  A   S：57808-66-9 

型     號：食品級

含     量：99

規     格：25kg/袋

性    狀：白色粉末。

 可溶性大豆多糖：

將制造分離大豆蛋白或豆腐時得到的豆渣經過酶解、提取、分離、干燥等工藝制成的一種乳化、增稠、披膜劑，同時也是一種水溶性膳食纖維素。

 產品特性：

 可溶性大豆多糖屬酸性果糖，分子結構近似于球狀，極易溶于水，具有良好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐堿、耐熱性能優越，在酸性條件下乳化穩定性強，特別是在低PH情況下也能保持良好的穩定性。其水溶液粘度低，非常適合于低粘度含蛋白飲料中使用，即使在富含鈣的營養強化飲料中也不會降低其良好的穩定效果。同果膠、CMC及其他同類產品相比，大豆多糖具有乳化穩定效果以及更寬 的使用PH范圍。

 產品功能：

 （一）蛋白的穩定劑。 能在酸性、高溫、高鹽、冷凍條件下穩定蛋白質，并賦予產品親爽口感：可用于各種酸性乳飲料、酸性奶油、酸性含蛋白飲料。

 （二）防止濕面粘連，縮短復水時間，賦予制品爽滑口感：用于各種濕面、非油炸快食面。

（三）防止米飯淀粉老化，增加出飯率： 用于各種速食米飯、米粉、壽司等。

 （四）水溶性膳食纖維，雙岐因子。

 （五）抑制凝膠化。